Grillcatering

Helgrillat vildsvin eller en saftig entrécote?
Låt kocken komma till er där vi grillar mat på plats under er tillställning och efter era önskemål.

Kocken har med allt som behövs för att tillaga maten. Önskar ni även andra tillbehör såsom porslin, tält och liknande så hjälper vi givetvis till med det.

Så här kan det gå till:

Personalen kommer till er ungefär tre timmar innan festen börjar och installerar sig på plats. De har minst en personal på plats för påfyllning av buffébordet och som ser till att allt ser fräscht ut under tiden som ni äter och en kock som sköter grillen.

Ni minglar och umgås med era gäster medan personalen förbereder buffébordet och grillen. När det är dags att äta börjar ni med att servera er från de uppdukade rätterna på buffébordet och går sedan fram till oss som grillar för att få nygrillade rätter direkt från grillkocken.

Exempel på grillrätter

Helstekt vildsvin, lamm eller gris

Vi grillar ett helt djur av önskat slag över öppen glöd, styckar och tracherar direkt på din tallrik. Vid efterfrågan så kan vi ordna med andra djurslag som tex ren.

Hamburgerbuffé

Hemgjorda hamburgare, grillad bacon, tomat, saltgurka, sallad, ruccola, dressing, BBQ-sås, Coleslaw, Picklad rödlök, cheddar, hamburgerbröd, klyftpotatis eller Hash Browns från muurika.

Hamburgerbuffé deluxe

Hemgjorda hamburgare, grillad bacon, ribs, chilicheesekrv, tomat, saltgurka, sallad, ruccola, dressing, BBQ-sås, Coleslaw, Picklad rödlök, cheddar, hamburgerbröd, klyftpotatis eller Hash Browns från muurika.

Stora grillbuffén

Rödvinsmarinerad entrecote, chilimarinerad fläskfilé, rökt fläsk, bbq-glaserade kycklingspett, herrgrillmans cipotlekorv, vitlöksmarinerade champinjoner, honungsmarinerade äpplen och grillad lök.

Köttbuffé

7 sorters kött 7 sorters smak!

Oxfilé med parmesansmör, rödvinsmarinerad entrecote, yoghurtmarinerad rosenkotlett, pepparstek, kalventrecote med persiljepesto, ostfyllda fläskfilémedaljonger med bacon och ört/vitlöksmarinerad lammentrecote.

Förrätter från grillen

Rökt och grillad hjortstek på bädd av marinerad sallad, serveras med smörad och grillade minipinnbröd.
Grillade pilgrimsmusslor
på grillad hembakat vitlöksbröd, minitomater och ringlad dressing med smak av basilika och chili.
Saltad foliebakad och dubbel-marinerad rödbeta med smält smör, och riven västerbottenost.

Varmrätter från grillen

Rödvinsmarinerad entrecoté med vedugnsrökt fläsk och krämig oströra
Grillad torskrygg med dill och vitlökssmör, picklad rödlök och rökig vitvinsås.
Portabellosvamp med ostfyllnig och grönsaksspett med krämig vitlökssås.
Helstekt oxfilé med balsamicomarinad, sparris och cognacsås.

Dessterter från grillen och köket

Sockerlagsmarinerade jordgubbspett med vispad grädde och riven vit choklad.
Vit chokladpannacotta med hallonsås.

Tillbehör

Potatis

Muurikastekt klyftpotatis
Grillad potatis med västerbottenost
Potatis sallad på färskpotatis
Krämig potatissallad

Såser

Krämig ost och rödlöksröra
Advocadovisp
Aioli
Tzatziki
Chilisås
BBQ-sås
Chilisalsa
Mangosalsa